【荷蘭】沒吃到一定後悔!10 個必吃的荷蘭特色食物

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提到荷蘭食物,你會想到什麼呢?你可能會摸摸頭,說不出個所以然來,因為荷蘭的食物總體來說普普通通,可說是著名的歐洲美食沙漠,但是,烏龜妹還是想為心愛的荷蘭平反一下,不要繼續讓其不具特色的飲食文化成為言談之間的調侃話題。

今天要介紹 10 樣荷蘭食物,不管是讓荷蘭人為之瘋狂的炸物,還是令人甜在心頭的甜點,有幾項絕對會讓你忍不住比起大姆指,大喊一聲「lekker(荷語:好吃)」啦!

文章目錄

荷蘭焦糖煎餅 Stroopwafels

焦糖煎餅又稱華夫餅或荷式鬆餅,是荷蘭最道地的點心之一,外皮微軟香脆,夾層中的焦糖不斷竄出肉桂和荳蔻的香氣,即使你和我一樣不喜歡肉桂,也會忍不住一口接一口,真是太罪惡了啊!

荷蘭焦糖煎餅 Stroopwafels

如果你想以最棒的方式品嚐這道於 18 世紀起源於高達(Gouda)的甜點,一定要泡上一壺熱茶,將一片焦糖煎餅蓋在杯上,耐心等待一至兩分鐘,再將稍稍溶化的餅放入口中,甜而不膩的滋味在嘴裡化開,真是太美妙了!

甘草糖 Drop

談到荷蘭人每日必備的零嘴,絕對少不了甘草糖,據說每個荷蘭人每年吃掉兩公斤,你沒聽錯,就是這看起來烏漆抹黑,一點也不起眼的玩意兒。

雖然實際上你能在超市找到色彩繽紛的甘草糖,口味也有所分別,有些嚐起來偏軟甜,一咬下僅散發淡淡的甘草味,有些口感又硬又鹹,一放入口中馬上流竄出類似八角的強烈氣味,但不論哪一種,勸你在嚐試之前要做好心理準備,尤其你的荷蘭朋友可能會拿它來對你惡作劇,哈哈!

巧克力碎片 Hagelslag

第一次得知荷蘭人喜歡巧克力碎片,是我在愛因荷芬擔任志工的時候,那天早上我和其他外國人正忙著準備麥片碗,一邊尋找水果果醬和花生醬,而我們年約 40 歲的荷蘭女雇主,卻在一旁一臉玩味地像個小朋友般,將巧克力碎片灑在盤中的厚片吐司上,一臉迫不及待要大快朵頤的樣子。

巧克力碎片 Hagelslag

當時我才大吃一驚,原來我們習慣加在蛋糕或奶油麵包上的巧克力碎片,荷蘭人把它拿來作為吐司的主配料,而且還灑的很豪邁,對我造成不小的文化衝擊啊!哪天覺得原本的早餐或點心吃膩了,不妨試試這種有趣的組合吧!


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荷蘭小鬆餅 Poffertjes

不管是在荷蘭國王節或其他節慶活動現場,一定都找的到販售 Poffertjes 的小攤販,這款甜點和荷蘭甜甜圈(Oliebollen)有點相似,經常搭配量多到可怕的糖和奶油,但你很難不被飄散著濃濃麵粉夾雜雞蛋香氣的它吸引,一口咬下,軟綿中盡是香氣滿盈,也難怪能夠成為荷蘭地位屹力不搖的國民小吃了!

荷蘭小鬆餅 Poffertjes

姜堅果 Pepernoten

Pepernoten 的英文是 pepper nuts,聽起來和堅果有關係,但其實原料和堅果八竿子打不著,它的味道近似薑餅,是荷蘭人慶祝聖誕節(Sinterklass)的傳統小點心,與半球型的 Kruidnoten 有些類似,但主要僅以蜂蜜糖和茴香調味,口感也沒那麼硬,是一款相當唰嘴的零食。

姜堅果 Pepernoten

焦糖餅乾 Speculoos

Speculoos 又稱 Speculaas,流行於荷蘭、比利時和法國,就是在台灣也可以買到的「荷蘭蓮花餅」,但香氣和材料都有點不太一樣。它是一種源自於十五世紀,質地酥脆且散發肉蔻香味的餅乾,香料包括肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉、薑粉、小豆蔻粉等,只要在荷蘭點一杯咖啡,經常會附上它或一塊巧克力。

焦糖餅乾抹醬 Speculoos

過去只有在荷蘭聖誕節或聖尼古拉日,才吃的到 Speculaas,但演變到後來,平常就能吃到這款香氣十足的小點心,而後商人更是動腦筋將它製成抹醬,荷蘭人對它為之瘋狂,除了塗抹在麵包上,還會將它融在熱牛奶裡呢!

可樂餅 Kroket

荷蘭人對炸物情有獨鍾,在超市、咖啡廳或自助點心販賣機都可以發現長條型可樂餅的蹤跡,因於法國於 16 世紀發跡,又經常以法文 Croquettes 稱呼,餡料除了普遍認知的牛肉之外,還有蝦可樂餅(ganaarlkroket等,如果你不吃肉,可以試試包有滿滿起司的爆漿起司可樂餅(kaassouffle,也是可樂餅界的人氣王喔!

可樂餅 Kroket

荷蘭炸肉丸 Bitterballen

圓滾滾的 bitterballen 與可樂餅有異曲同工之妙,起初是當地人利用前晚的剩菜混合肉泥後製成的一道家常料理,後來成為經典下酒菜,是酒吧和派對裡的常勝軍,在許多地方也能輕易購得,雖然大部分以牛肉泥為內餡,但隨著素食風潮興起,有些餐廳會提供以菇類製成的炸肉丸。

荷蘭炸肉丸 Bitterballen

荷蘭甜甜圈 Oliebollen

Oliebollen 又名「炸球」或「油球」,olie 相當於英文中的 oli,而 bollen 則是指 balls,無論是跨年夜、聖誕節或元旦,最好都能在冷冷的冬天來上一個熱呼呼的炸球,上頭灑上糖粉,分為原味與葡萄乾口味,限定冬季開賣,是荷蘭人迎接新年必吃的點心之一,不怕胖又想融入荷蘭文化的你,有機會在這個時節來到當地,千萬不要錯過喔!

荷蘭甜甜圈 Oliebollen

荷式鬆餅 Pannenkoek

Pannenkoek 與可麗餅有點接近,但又像是法國可麗餅和美國鬆餅的綜合體,口味非常豐富,鹹甜皆有,除塗抹蜂蜜或果醬的普通口味之外,還有培根蘋果和搭配冰淇淋與巧克力碎片的新穎滋味,餅皮厚實且份量很夠,非常有飽足感,適合與朋友聚會分食享用。

荷式鬆餅 Pannenkoek

Photo by Wikimedia

如果想擁有更特別的體驗,有機會到鹿特丹,還能嚐試 Pannenkoekenboot 的荷式鬆餅吃到飽行程喔!


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總結

這篇文章列出不少荷蘭點心,你最想品嚐哪一樣呢?其實除了以上十樣之外,其他常見的荷蘭國民小吃還有生鯡魚(Haring)、炸薯條(Patat)、鹽酥鱈魚(Kibbeling)等,各種琳琅滿目的好貨等著你去挖掘,但這次向大家介紹的是素食者較能嚐試的版本,如果你心目中還有更棒的選項,也歡迎推薦給烏龜妹啦!

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