Last updated on 3 9 月, 2021
提到荷蘭食物，你會想到什麼呢？你可能會摸摸頭，說不出個所以然來，因為荷蘭的食物總體來說普普通通，可說是著名的歐洲美食沙漠，但是，烏龜妹還是想為心愛的荷蘭平反一下，不要繼續讓其不具特色的飲食文化成為言談之間的調侃話題。
今天要介紹 10 樣荷蘭食物，不管是讓荷蘭人為之瘋狂的炸物，還是令人甜在心頭的甜點，有幾項絕對會讓你忍不住比起大姆指，大喊一聲「lekker（荷語：好吃）」啦！
文章目錄
荷蘭焦糖煎餅 Stroopwafels
焦糖煎餅又稱華夫餅或荷式鬆餅，是荷蘭最道地的點心之一，外皮微軟香脆，夾層中的焦糖不斷竄出肉桂和荳蔻的香氣，即使你和我一樣不喜歡肉桂，也會忍不住一口接一口，真是太罪惡了啊！
如果你想以最棒的方式品嚐這道於 18 世紀起源於高達（Gouda）的甜點，一定要泡上一壺熱茶，將一片焦糖煎餅蓋在杯上，耐心等待一至兩分鐘，再將稍稍溶化的餅放入口中，甜而不膩的滋味在嘴裡化開，真是太美妙了！
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甘草糖 Drop
談到荷蘭人每日必備的零嘴，絕對少不了甘草糖，據說每個荷蘭人每年吃掉兩公斤，你沒聽錯，就是這看起來烏漆抹黑，一點也不起眼的玩意兒。
雖然實際上你能在超市找到色彩繽紛的甘草糖，口味也有所分別，有些嚐起來偏軟甜，一咬下僅散發淡淡的甘草味，有些口感又硬又鹹，一放入口中馬上流竄出類似八角的強烈氣味，但不論哪一種，勸你在嚐試之前要做好心理準備，尤其你的荷蘭朋友可能會拿它來對你惡作劇，哈哈！
巧克力碎片 Hagelslag
第一次得知荷蘭人喜歡巧克力碎片，是我在愛因荷芬擔任志工的時候，那天早上我和其他外國人正忙著準備麥片碗，一邊尋找水果果醬和花生醬，而我們年約 40 歲的荷蘭女雇主，卻在一旁一臉玩味地像個小朋友般，將巧克力碎片灑在盤中的厚片吐司上，一臉迫不及待要大快朵頤的樣子。
當時我才大吃一驚，原來我們習慣加在蛋糕或奶油麵包上的巧克力碎片，荷蘭人把它拿來作為吐司的主配料，而且還灑的很豪邁，對我造成不小的文化衝擊啊！哪天覺得原本的早餐或點心吃膩了，不妨試試這種有趣的組合吧！
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荷蘭小鬆餅 Poffertjes
不管是在荷蘭國王節或其他節慶活動現場，一定都找的到販售 Poffertjes 的小攤販，這款甜點和荷蘭甜甜圈（Oliebollen）有點相似，經常搭配量多到可怕的糖和奶油，但你很難不被飄散著濃濃麵粉夾雜雞蛋香氣的它吸引，一口咬下，軟綿中盡是香氣滿盈，也難怪能夠成為荷蘭地位屹力不搖的國民小吃了！
姜堅果 Pepernoten
Pepernoten 的英文是 pepper nuts，聽起來和堅果有關係，但其實原料和堅果八竿子打不著，它的味道近似薑餅，是荷蘭人慶祝聖誕節（Sinterklass）的傳統小點心，與半球型的 Kruidnoten 有些類似，但主要僅以蜂蜜糖和茴香調味，口感也沒那麼硬，是一款相當唰嘴的零食。
焦糖餅乾 Speculoos
Speculoos 又稱 Speculaas，流行於荷蘭、比利時和法國，就是在台灣也可以買到的「荷蘭蓮花餅」，但香氣和材料都有點不太一樣。它是一種源自於十五世紀，質地酥脆且散發肉蔻香味的餅乾，香料包括肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉、薑粉、小豆蔻粉等，只要在荷蘭點一杯咖啡，經常會附上它或一塊巧克力。
過去只有在荷蘭聖誕節或聖尼古拉日，才吃的到 Speculaas，但演變到後來，平常就能吃到這款香氣十足的小點心，而後商人更是動腦筋將它製成抹醬，荷蘭人對它為之瘋狂，除了塗抹在麵包上，還會將它融在熱牛奶裡呢！
可樂餅 Kroket
荷蘭人對炸物情有獨鍾，在超市、咖啡廳或自助點心販賣機都可以發現長條型可樂餅的蹤跡，因於法國於 16 世紀發跡，又經常以法文 Croquettes 稱呼，餡料除了普遍認知的牛肉之外，還有蝦可樂餅（ganaarlkroket）等，如果你不吃肉，可以試試包有滿滿起司的爆漿起司可樂餅（kaassouffle），也是可樂餅界的人氣王喔！
荷蘭炸肉丸 Bitterballen
圓滾滾的 bitterballen 與可樂餅有異曲同工之妙，起初是當地人利用前晚的剩菜混合肉泥後製成的一道家常料理，後來成為經典下酒菜，是酒吧和派對裡的常勝軍，在許多地方也能輕易購得，雖然大部分以牛肉泥為內餡，但隨著素食風潮興起，有些餐廳會提供以菇類製成的炸肉丸。
荷蘭甜甜圈 Oliebollen
Oliebollen 又名「炸球」或「油球」，olie 相當於英文中的 oli，而 bollen 則是指 balls，無論是跨年夜、聖誕節或元旦，最好都能在冷冷的冬天來上一個熱呼呼的炸球，上頭灑上糖粉，分為原味與葡萄乾口味，限定冬季開賣，是荷蘭人迎接新年必吃的點心之一，不怕胖又想融入荷蘭文化的你，有機會在這個時節來到當地，千萬不要錯過喔！
荷式鬆餅 Pannenkoek
Pannenkoek 與可麗餅有點接近，但又像是法國可麗餅和美國鬆餅的綜合體，口味非常豐富，鹹甜皆有，除塗抹蜂蜜或果醬的普通口味之外，還有培根蘋果和搭配冰淇淋與巧克力碎片的新穎滋味，餅皮厚實且份量很夠，非常有飽足感，適合與朋友聚會分食享用。
Photo by Wikimedia
如果想擁有更特別的體驗，有機會到鹿特丹，還能嚐試 Pannenkoekenboot 的荷式鬆餅吃到飽行程喔！
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總結
這篇文章列出不少荷蘭點心，你最想品嚐哪一樣呢？其實除了以上十樣之外，其他常見的荷蘭國民小吃還有生鯡魚（Haring）、炸薯條（Patat）、鹽酥鱈魚（Kibbeling）等，各種琳琅滿目的好貨等著你去挖掘，但這次向大家介紹的是素食者較能嚐試的版本，如果你心目中還有更棒的選項，也歡迎推薦給烏龜妹啦！
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