Last updated on November 21st, 2020
想在布里斯本找到一間餐館不是難事，但要在一間不只講求氣氛，還提供道地健康佳餚與美酒的餐廳用餐，就沒那麼容易了！畢竟澳洲物價不低，在這裡要外食填飽肚子之前，除了要秤秤荷包，更要好好慎選一間值得造訪的餐廳。
上一篇介紹到位於布里斯本的藝術系列強森飯店（The Johnson Brisbane – Art Series），Tumbling Stone Restaurant & Bar 餐廳正隸屬於本集團下，雖然與飯店相鄰，卻與一般的飯店餐廳截然不同，不僅外觀酷似一列貨櫃屋相接而成的建築，一入門後完全不見傳統地毯與桌巾，致力在街道旁，打造一間令人忍不住走進來一探究境的餐廳。相信此時你已經等不及挖掘布里斯本的好味道，看看這間餐廳的魅力在哪裡啦！
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▌餐廳特色
Tumbling Stone Restaurant & Bar 以木製地板、深色家俱、簡約沙發和綠色植物打造傭懶而舒適的現代感空間，由雙折門窗增加變化與區隔性，一到晚上，略為昏暗的燈光營造出與白天截然不同的氛圍，甚至可以嗅到幾絲 Pub 的氣氛，店內總共提供 160 個座位，包含室內與靠近街道的庭院區，非常適合朋友、家人與同事之間的聚會。
• 菜單由主廚 Gavin Lewis 設計，並每季更換菜色，堅持以當地新鮮食材製作料理，包含餐廳自行栽種的香料，以及每週定期由農場直送的雞蛋
• 餐廳名稱由澳洲抽象藝術家 Michael Johnson 的代表性畫作 Tumbling Stone 得名，內部與飯店一樣，牆面掛有他的象徵性作品
• 提供澳洲道地精釀啤酒，例如：Four Pillars、Balter、Newstead Brewing，和精選來自多國的葡萄酒
Photo by The Weekend Edition
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▌餐點介紹與評價
餐廳除週日營業至下午之外，其餘時間皆從早上營業至晚上，主要供應健康澳洲料理，包含一般葷食、無麩質餐點與素食，餐點的變化相當多樣，主食有甜點、沙拉、漢堡、麵食、燒烤類，和價格較高昂的牛排，多人用餐還可選擇分享拼盤（sharing platter），飲料方面，除菜單上列有的一般飲料，還提供精心篩選過的酒品。
#菜單
菜單封面的設計相當有趣，每道菜名下方清楚標明料理食材，讓人一目了然，需注意的是，如果使用早餐卷，部分餐點與飲料不包含在範圍內，另外，菜名後標注 V 的餐點為蛋奶素，若需改為全素，需提前告知服務人員。
▲ 早餐 menu
#飲料
飲料部分主要為茶類、果汁和咖啡，早上十點過後供應酒類，整體表現都在水準之上，每杯皆呈現新鮮的風味，較可惜的一點是早餐時段的飲料雖提供現榨果汁，但總體來說選擇較有限，如果能夠增加豆漿或現打的健康奶昔類，相信對於素食與葷食者都會有加分的效果。
▲ Apple Juice 蘋果汁│AUD 6
▲ English Breakfast 英國茶│AUD 4.5 一壺
▲ Latte 拿鐵│AUD 4
▲ Cappuccino 卡布奇諾│AUD 4
#餐點
除了在裝橫上歷經精心設計，為客人遞上的菜色更不能馬虎，每道餐點皆經過細心擺盤，色香味俱全地陳列在富質感的餐盤上，各個細節都值得細細品味。
▲ Eggs Benedict 班尼迪克蛋│AUD 20
這道班尼迪克蛋的顏色美極了，由德式酸麵包，配上充滿柔軟膚色調，佈滿規律紋理的鮭魚、新鮮菠菜，與兩顆小心翼翼在上方維持完美坐姿的水波蛋，再淋上香濃滑順的蘋果醋荷蘭醬，為整道菜增添的光采奪目的亮麗色澤，看了令人食指大動！
✪ Tips ：配菜的選擇有培根（bacon）、午餐肉（deli ham）、炒羽衣甘藍（vego sateed kale）和煙燻鮭魚（salmon）
▲ Tumbling Stone Big Breakfast 招牌大胃王早餐│AUD 26
整個早餐菜單上價格最昂貴的一道料理，烏龜妹將它翻譯為「招牌大胃王早餐」，組合相富豐富，包含油亮通紅的培根、多汁的香菇、炙烤過的番茄、金黃酥脆的炸薯餅、炒的發亮的菠菜、直布羅陀雞肉腸（歐洲的一種傳統香腸）、兩顆水波蛋和一片白吐司，總共八樣食材，非常適合想吃的飽又吃的巧的人食用。
✪ Tips ：蛋可依照自己喜愛的形式選擇，例如：炒蛋、水波蛋、煎蛋等
▲ Keto Fan（蛋奶素）│AUD 18
來到素食餐點，本道菜以新鮮的菇類、番茄、羽衣甘藍、炙烤過的櫛瓜和搗碎的酪梨泥為基底，一個個堆疊而上，再以軟嫰而翠綠的莖卷鬚菜點綴，旁邊佐兩顆水波蛋，最後淋上義大利經典食材巴薩米可醋製作而成。
這道料理嚐起來非常清爽，僅以少許的油和鹽做為基本的調味，卻營造出健康不失豐富的滋味，不斷刺激著味蕾，令人忍不住對其他道素食料理蠢蠢欲動呢！
▲ Smoked Salmon Breakfast Bowl 煙燻鮭魚早餐碗│AUD 22
煙燻鮭魚早餐碗，顧名思義以散發著煙燻香氣的鮭魚作為主角，搭配由巴薩米可醋炙烤過的小番茄、少許酸豆（capers）、柔滑的乳白色韭菜奶油乳酪、軟嫰的青醬炒蛋和兩片白吐司結合的料理，因為烏龜妹是素食者，只有小小品嚐吐司和炒蛋，沒想到炒蛋與青醬的組合相當特別，還出乎意料地美味，夾在吐司裡，沒多久就能完食，喜歡鮭魚又想嚐的你，一定要試試這道菜！
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▌總結
Tumbling Stone 價格與一般餐廳差異不大，但餐點兼具健康與美味，服務態度佳，送餐速度也快，除此之外，整體餐廳風格也營造質感的用餐氛圍，個人認為非常值得造訪，也會列入再訪的口袋名單，無論想住在飯店，不疾不徐下樓享用美好的早餐，或在週末與三五好友同聚喝上一杯，都能滿足你的需求，私心推薦給找尋布里斯本清爽無負擔美食的客倌們，有機會一定要試試看喔！
Tumbling Stone Restaurant & Bar
• 地址：477 Boundary St, Spring Hill QLD 4000 >> MAP
• 電話： +61 7 3085 7474
• 交通：從布里斯本市區搭乘往 Spring Hill 的 30 號公車，或步行約 15 分鐘即可抵達餐廳
• 營業時間：週一至週六 07:00 – 21:00；週日 07:00 – 14:00
• 官網：Tumbling Stone Restaurant & Bar
• 類型：澳式餐廳，提供早餐、午餐、晚餐
• 餐點：☑ 酒類 ☑ 純素食 ☑ 澳洲料理 ☑ 健康餐點 ☑ 飲料
• 價位：餐點 AUD 8 ~ 40；飲料 AUD 4 ~ 18
• 服務： ☑ 信用卡 ☑ 可訂位 ☑ 停車場
• 其他：附屬於藝術系列強森飯店（The Johnson Brisbane – Art Series）
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